• Blagdanski gulaš s okruglicama, salatom od matovilca i kruškom punjenom brusnicom

    Vrijeme pripreme: 30 minuta; vrijeme za kuhanje: 2,5 sata

    Sastojci za salatu od matovilca i krušku punjenu brusnicom:

    1. 2 male zrele kruške

    2. 4 male žličice umaka od brusnica

    3. 200 g matovilca

    4. Za preljev za salatu: 1 velika žlica senfa; 2 velike žlice meda; 4 velike žlice balsamskog octa; 6 velikih žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

    Priprema:


    Kruške punjene brusnicom: Operite kruške, prepolovite ih i odstranite sjemenke. Stavite malu žličicu umaka od brusnice u izdubljenu polovicu kruške.

    Salata od matovilca: Operite i promiješajte salatu. Pomiješajte s preljevom za salatu.

    Sastojci za okruglice:

    1. 4 dana staro pecivo

    2. 2 jaja srednje veličine

    3. 200 ml mlijeka

    4. pola glavice luka

    5. 30 g peršina

    6. 2 velike žlice maslaca

    7. sol i mljeveni papar

    8. prstohvat muškatnog oraščića

    Priprema:

    1. Nasjeckajte luk i popecite lagano na maslacu. Dodajte mlijeko i zagrijavajte, ali nemojte kuhati. Dodajte začin.

    2. Smjesu dodajte u zdjelu s pecivom narezanim na kockice i dodajte peršin. Sve zajedno izmiješajte i ostavite da se upija 10 minuta.

    3. Dodajte jaja i rukama snažno promiješajte. Umijesite u čvrsto tijesto. Vlažnim rukama oblikujte osam okruglica veličine teniske loptice.

    Sastojci za blagdanski gulaš:

    1. 1 kg goveđeg mesa

    2. 2 velike žlice biljnog ulja

    3. 1 luk

    4. 1 mrkva

    5. 2 češanj češnjaka

    6. 1 velika žlica brašna

    7. 1 štapić cimeta

    8. 7 češnjaka

    9. 1 zvjezdasti anis

    10. 3 bobice od borovnice

    11. 1 lovorov list

    12. 1 stabljika ružmarina

    13. 3 grančice timijana

    14. 1 organsku naranču

    15. 2 žlice meda

    16. 150 ml voćnog crnog vina

    17. 150 ml bujona od govedine

    18. sol i papar

    Priprema:

    1. Oljuštite i narežite luk i češanj češnjaka. Ogulite i narežite mrkvu. Operite naranče u vrućoj vodi, naribajte narančinu koru i iscijedite sok, ostavite sa strane.

    2. Stavite cimet, češnjak, lovorov list, zvjezdasti anis, bobice borovnice, ružmarin, timijan i narančinu koru u infuser za čaj i zatvorite. Alternativno, upotrijebite vrećicu filtera za čaj i zatvorite je.

    3. Postupno pržite govedinu u iCook Woku na visokoj temperaturi bez ulja i izvadite iz posude.

    4. Dodajte ulje u wok i kratko pržite luk, češnjak i mrkvu. Dodajte meso i brašno, ostavite da se kratko zagrije. Dodajte vino, bujon od govedine i sok od naranče. Dodajte začinsko bilje i kušajte. Stavite na poklopac i ostavite kuhati 1 sat. Za to vrijeme možete pripremiti okruglice (vidi gore).

    5. Nakon sat vremena pažljivo uklonite poklopac s woka, dodajte na rešetku za kuhanje na pari i stavite okruglice po njoj. Ponovno stavite poklopac i zaključajte s VITALOK-om. Ostavite da se kuha još jedan sat.

    6. Pažljivo uklonite poklopac, dodajte kruške punjene brusnicom u tavu. Vratite poklopac i pecite još 20 minuta.

    Za posluživanje cijelog jela:

    Podijelite salatu od matovilca na četiri tanjura, prelijte s preljevom za salatu, zatim stavite kruške punjene brusnicama na salatu. Dodajte dvije okruglice po tanjuru, plus gulaš s puno umaka.