• Svečana juha od cikle sa suhim smokvama i lješnjacima

    Vrijeme pripreme: 20 minuta

    Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

    Sastojci:

    1. 15 grama luka

    2. 5 g đumbira

    3. 200 g cikle

    4. 40 g jabuka

    5. 25 g naranči

    6. 5 g lješnjaka

    7. 10 g suhih smokava

    8. 20 g parmezana

    9. 50 g prirodnog soka od soje

    10. 5 ml maslinovog ulja

    11. 80 ml bistre juhe od povrća

    12. 5 g kiselog vrhnja (10% masti)

    13. stabljika svježeg peršina

    14. prstohvat začina od đumbira

    15. prstohvat smeđeg šećera

    16. prstohvat soli

    17. prstohvat crnog papra

    18. list lovora

    Priprema:

    1. Oljuštite i sitno narežite luk i đumbir.

    2. i ogulite cikle i jabuke, a zatim ih narežite na kockice.

    3. Zagrijte ulje u velikoj iCook tavi na srednjoj temperaturi, dodajte luk i đumbir i pržite 1-2 minuta, dok ne postanu prozirni.

    4. Dodajte ciklu i jabuke i ostavite da se pirja još 2-3 minute.

    5. Prelijte bistrom juhom od povrća i dodajte začine, šećer i lovorov list. Poklopite juhu i pustite da se kuha na laganoj vatri oko 20 minuta.

    6. U međuvremenu pripremite preljev. Fino naribajte narančinu koru, a zatim iscijedite sok. Grubo isjeckajte lješnjake i, koristeći iCook manju tavu za pirjanje s poklopcem, zapržite ih dok ne zamirišu. Nasjeckajte smokve i peršin. Naribajte parmezan i pomiješajte ga s peršinom, smokvama i lješnjacima.

    7. Uklonite lovorov list iz tave, dodajte sok od soje i izmiksajte juhu dok ne postane kremasta. Konačno, dodajte sol, papar i sok od naranče prije posluživanja.

    Posluživanje: Poslužite juhu u tanjuru i prelijte s prljevom.