Odrezak sa smjesom gorgonzole, maslaca i začinskog bilja te pireom od muškatne tikve i krumpira

Recepti

Sastojci:

Smjesa gorgonzole, maslaca i začinskog bilja:

1. 4 žlice maslaca, omekšalog

2. 4 žlice gorgonzole

3. 1 žlica svježeg peršina, nasjeckanog

Odrezak:

1. 4 ribeye ili drugačija odreska po želji

2. sol i mljeveni papar

3. maslinovo ulje

Pire:

1. 1,4 kg muškatne tikve

2. 1,4 kg brašnastog krumpira

3. 1 žličica soli

4. 250 ml smjese punomasnog mlijeka i vrhnja (ili samo vrhnja ili mlijeka, prema želji)

5. 150 g neslanog maslaca

6. 2 žlice vlasca, nasjeckanog

7. 1 žlica kadulje, nasjeckane

Priprema:

Smjesa gorgonzole, maslaca i začinskog bilja:

1. Pomiješajte maslac, gorgonzolu i svježi peršin u kremastu smjesu.

2. Na svaki odrezak stavite jednu žlicu smjese gorgonzole, maslaca i začinskog bilja pa pustite da se otopi preko rubova tijekom posluživanja.

Odrezak

1. Začinite obje strane odreska solju i mrvljenim paprom. Svaki odrezak umotajte u prianjajuću poliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Napomena: pustite da meso dođe na sobnu temperaturu 30 minuta prije pripreme.

2. Zagrijte veću tavu za pirjanje iCook s poklopcem na srednjoj vatri. Kada u tavu stavite kapljicu vode i ta kapljica po njoj „pleše”, tava je dovoljno zagrijana.

3. Poškropite dno tave maslinovim uljem i pazite da se dobro zagrije.

4. Svaki od odrezaka stavite u tavu i pržite na srednjoj vatri dvije minute. Okrenite odrezak i pržite ga s druge strane još dvije minute. Provjerite je li gotov pa po potrebi pržite još malo.

5. Maknite odrezak s vatre i ostavite ga da da odleži pet minuta.

Pire:

1. Ogulite krumpir i muškatnu tikvu i izvadite sjemenke iz tikve, pa oboje nasjeckajte na kockice od 2 cm.

2. Stavite muškatnu tikvu i krumpir u lonac za kuhanje iCook od 4 l za kuhanje namirnica na pari, prelijte ih vodom, dodajte 1 žličicu soli i pustite da voda zakuha. Neka lagano kuha 10 minuta ili dok vilica ne bude lagano ulazila u krumpir i tikvu. Kada je gotovo, iscijedite.

3. Prebacite tikvu i krumpir u blender i miješajte dok ne omekšaju.

4. Dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi. Dodajte smjesu vrhnja i punomasnog mlijeka i miješajte dok se svi sastojci ne stope. Dodajte nasjeckani vlasac i kadulju pa začinite solju i paprom prema želji.

Prijedlog za posluživanje: po izboru kao prilog pripremite svježe zelene mahune na pari, za više boje i okusa.

Preuzmite ovaj recept ovdje kao PDF / kao ePub