Goveđi odrezak s povrtnom salsom

Recepti

Ukupno vrijeme pripreme: 15-20 min / Porcije: 4 / Energetska vrijednost: 506 kcal svaki

Posuđe za kuhanje:

1. 30 cm nehrđajuća tava s poklopcem od kaljenog stakla

2. Posuda od 1 ili 2 litre s poklopcem

3. Zdjela za miješanje s poklopcem

Sastojci:

1. 4 komada goveđeg rebra, 230 g svaki

2. 3 paprike (zelena, žuta i crvena)

3. 4 srednje rajčice

4. 4 grančice korijandera

5. 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

6. 1 žlica octa od crnog vina

7. ½ glavice salate Iceberg

8. sol i papar

Prehrambene informacije po 1 obroku:

1. Bjelančevine – 41,8 g

2. Masti – 32,3 g

3. Ugljikohidrati – 12,1 g

4. Energetska vrijednost– 506,4 kcal

5. Kolesterol – 238 mg

6. Glikemijski indeks – 25 (nizak)

Način pripreme:

1. Nauljite komade goveđeg rebra, začinite solju i paprom te ostavite da se marinira 10 min.

2. Grubo nasjeckajte paprike i kuhajte ih u tavi 5-7 min dok ne postanu lagane za oguliti. Zatim ih ohladite pod hladnom vodom, ogulite, osušite papirnatim ručnikom i sitno nasjeckajte nožem.

3. Svaku rajčicu lagano probodite nožem, potopite u kipuću vodu 5-10 sekundi, zatim ih ogulite i sitno narežite. Kombinirajte rajčicu narezanu na kockice, dodajte vinski ocat, preostalo maslinovo ulje, sol, papar i pustite da se smjesa skuha.

4. Prethodno zagrijte tavu. Narežite govedinu papirnatim ručnikom kako biste uklonili suvišno ulje i pecite do zlatno smeđe boje s obje strane. Zatim pokrijte poklopcem i kuhajte još 5 min.

5. Kad je odrezak dobro gotov, prebacite ga na tanjur za posluživanje i poslužite s povrtnom salsom i lišćem salate sa strane.